Une interprétation festive d’un grand classique. La queue de bœuf, mijotée patiemment dans un jus corsé, se fait tendre et savoureuse. La farce au foie gras lui apporte une note de raffinement et de richesse. En accompagnement, les kaseknepfle maison offrent une touche gourmande et fondante, pour un plat à la fois généreux et élégant.
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